Carnet de manipulador de alimentos alto riesgo

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Contenidos:

• Contaminación de los alimentos.
• Fuentes de contaminación (física, química y microbiológica).
• Principales toxi-infecciones.
• Métodos de conservación.
• Actuación de los manipuladores.
• Fases de limpieza y desinfección.
• APPCC o autocontrol.
• Trazabilidad. Calidad de la materia prima.
• Legislación vigente.
• Buenas prácticas de trabajo.
• Ejercicios.

Una vez finalizado y superado el curso, el alumno obtiene el certificado oficial de manipulador de alimentos.

Fecha de inicio:	14-10-2009
Fecha de finalización:	19-10-2009
Duración:	6 horas
Horario:	Miércoles y lunes: 09.00-12.00
Objetivos:	Conseguir introducir en los hábitos de trabajo de los trabajadores que están en contacto con el alimento en su fase de elaboración unas medidas de higiene necesarias para cumplir la ley en esta materia. Se tratará de sensibilizar al trabajador para que sea consciente de la importancia de la higiene en la manipulación de los alimentos y para ello ponga las medidas necesarias para su correcto tratamiento.
Nº de asistentes:	20

Fotos

En esta sección encontrarás todas las actividades de aprendizaje que ha organizado el servicio Tolosaldean Ikastn. De esta manera puedes encontrar una amplia información y fotografías de cada actividad de aprendizaje.

Los objetivos de estas actividades de aprendizaje son los siguientes:

• Estimular a las personas a aprender a lo largo de toda la vida.
  
  
• Promover la participación activa de las personas.
  
  
• Conseguir un desarrollo personal y social.
  
  

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